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油炸葱酥的做法技巧
发布时间:2023-01-18 10:18:09
准备食材
1、切掉葱头屁股,然后浅浅的从中间顺划一刀,从靠近尖尖的地区开始剥葱皮;
2、将葱头切薄片,厚薄度均匀=熟化时间均匀;
3、冷锅下葱片+油(盖过葱碎高度猪油炸葱酥会最清香的家用一般油还可以);
4、开中小火,等油热起泡泡再调节小火(锅热油也热,葱酥熟化会变快,一不小心就会过焦,因此保持中火,随时调节;
5、当锅内有葱酥开始变金黄,就能提前准备关火,让温度再次熟成;
6、捞起沥油;
7、沥掉油后,平铺在吸油纸巾上,等候制冷干躁;
8、沥下来的油炸葱酥可存着烧菜使用;

9、将冷却的油炸葱酥储存在干燥密封瓶里。

油炸葱酥

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