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油炸葱酥饼是怎么做成的?
发布时间:2022-11-09 08:51:53
葱油酥饼
原料:油、水、小麦面粉、葱、盐、芝麻。
做法步骤:
第1步、将一把葱绿切葱花预留,把剩下的大葱和两个一把葱切碎,用于炸葱油。
第2步、将热油烧开,添加葱碎,烹制葱变金黄色。
第3步、油炸葱酥滤出,添加盐拌匀,晾凉预留。
第4步、准备油酥饼和混油皮。油酥饼:蒜蓉35克,小麦面粉80克,葱末。混油皮:蒜蓉35克,小麦面粉110克,水40克。
第5步、用筷子将小麦面粉拌匀。
第6步、将面糊用手揉匀称,包起保鲜袋,放至15分钟。
第7步、将油酥饼和混油皮匀称分为6份。
第8步、取一团混油皮,挤扁,在正中间的放入一团油酥饼。
第9步、把油酥饼包起来。收边朝下放至,挤扁。
第10步、擀平将面糊擀发展条。
第11步、收边朝下,将条形擀面皮翻卷。
第12步、收边朝下,挤扁,擀发展条。
第13步、再将擀面皮翻卷。
第14步、将收边朝下,挤扁,擀平擀成椭圆型擀面皮。
第15步、油炸葱酥将擀面皮翻卷,收边朝下放至。
第16步、将面糊挤扁,擀平将面糊擀发展条擀面皮。

第17步、将擀面皮叠起成三层。


第18步、将油炸葱酥收边朝下,在表面上撒上芝麻,轻轻拍打一下让芝麻黏住。烤箱180度,烤18至20分钟即可。
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