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油炸蒜酥制作虾的步骤
发布时间:2022-11-15 11:29:26
食材大草虾8尾蒜瓣15粒朝天椒2条姜30g青葱4支腌料
食盐少量白胡椒少量米酒1大匙生抽1小匙小麦面粉3大匙
调味料

白胡椒粉1大匙食盐少量香油1小匙豆酥150g自制蒜酥100g生抽1大匙

双龙虾制作方法:

1.草虾去肠,减去脚,吸走水分,这样炸时不会炸水。大虾添加盐,白胡椒,米酒腌制一下,拍下来小麦面粉,预留。
2.蒜头切末,冷油下锅,将蒜末炸成金黄,需要不断的搅拌,在看到变成金黄,即可捞起来滤油器预留。

3.草虾下入油中,先定型,大概过10秒再翻动,炸1分钟让壳充分酥化,再捞起来预留。

油炸蒜酥

4.姜,青葱,朝天椒切割成碎屑,锅里倒进少量香油,油炸蒜酥添加生姜沫辣椒末,生抽进行爆香,再倒入蒜酥,豆酥,炸好的虾,白胡椒粉,盐,葱末大火炒匀就可以出锅了摆盘。
菜肴特性:香酥可口,营养全面,颜色洪亮。
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