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油炸葱酥的做法和烹饪技巧
发布时间:2022-11-04 09:02:27
油炸葱酥的做法:
1.选择新鲜红葱,去皮后切成片
2.切片的红葱倒进食用油内温火油炸,剩余油没过红葱片,过程中不断搅匀,切记不能用旺火,红葱很容易焦
3.等红葱慢慢脱水变色,加入适当食盐,继续搅匀,葱头有些发脆的过程中就可以捞起沥干,需注意熟练掌握火候,保持小火
4.红葱沥干油分,冷后能够贮藏起来,红葱头油也是非常好的调味油,用于凉拌菜等出众

5.红葱酥用于拌冷菜、做台湾卤肉饭等等都是一个不错的选择


油炸葱酥烹饪技巧:
熟练掌握火候,保持红葱不要焦掉。
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