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蒜香酥可以制作卤肉饭?
发布时间:2022-12-06 10:24:15

蒜香酥可直接用来调味,如红烧肉,肉燥,以及普通淡味饭菜,牛肉面这类。按照个人口味和量适当参入。还可以制作美味的卤肉饭调理,下面我就说一下怎么做。

1.材料:

搅肉1/2斤。大蒜末1一茶匙。圆葱酥3一茶匙。卤蛋适量。白米饭适量。

2.调味品:

酱油4一茶匙盐1/4茶匙。老冰糖1一茶匙白胡椒粉1/2茶匙。黄酒1一茶匙。芝麻油1/2一茶匙。孜然粉1/4茶匙。肉桂花粉1/4茶匙。大骨汤1杯。

3.做法:

用3一茶匙油将搅肉炒过,先盛出;蛋先煮熟。

锅中下油先炒出香味大蒜末。圆葱酥,添加搅肉拌匀,再倒入调味品炒匀。

倒入石锅中,添加大骨汤,蛋,开走红,水烧开后改文火煮40—60分钟即可。

盛白米饭少量,浇上卤肉汁及卤蛋就可以。

蒜香酥

但是大家需要注意的是制作搅肉时不要选太瘦的,建议用优质五花肉,连皮煮的卤菜较粘稠口味比较好。肉能用刀切丁或者用设备搅碎都可以。用石锅熬肉燥,水不容易挥发,香味都不容易走掉。

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